OYSTERS,INC.　拘りの牡蠣フライ！
1）安芸津大粒牡蠣
火入れで広島に勝る産地なし。その中でも安芸津の牡蠣は特に大粒。加熱する事で旨味がより凝縮します。

2）パン粉
牡蠣フライの為だけに独自の配合でパンから焼いた生パン粉。柔らかく風味豊かなパン粉です。

3）瀬戸内レモン
瀬戸内海で育った牡蠣は瀬戸内海の柑橘で。広島の瀬戸内レモンは有機無農薬栽培で大切に育てられます。芳醇な香りが特徴。

4）タルタルソース
牡蠣フライの事だけを考え一から手作り。マスタードやグリーンペッパー。アンチョビも入ってます。

5）ソース
静岡県のソース専門工場へ調節依頼。じっくり煮込んだ完熟野菜と果実の甘みを活かし、大正13年から使い続けている桶で熟成させたソースです。